Salsa de queso

Las salsas son el éxito o el fracaso en muchos platos, por tanto, es algo que deberías practicar.

Las salsas de queso, dependiendo del queso que uses, te sirven para enriquecer pescados, carnes o verduras. 

Te voy a explicar una sencilla salsa de queso. 

En esta ocasión he usado un parmesano tierno porque iba con verdura. Con queso azul o cualquier otro de sabor fuerte, puedes usarla con carnes.

Sabores fuertes para carnes rojas y caza, sabores suaves para carnes blancas, pescados, verduras o setas.

Ingredientes

150g de queso

50g de mantequilla sin sal

200 ml de nata para cocinar

Sal

Pimienta, pimentón, orégano... Esto a tu elección.

Preparación

Funde la mantequilla en una sartén antiadherente, a fuego medio.

Añade el queso rallado o en daditos pequeños, cuanto más pequeño, mejor fundirá.

Cuando comience a fundir, sin parar de remover con la cuchara de "palo", incorpora la nata.

Sigue removiendo para homogeneizar todo.

Prueba de sal.

Añade las especias elegidas e intégralas bien en la salsa.

Esta salsa se sirve caliente, acompañando carnes, pescados, verduras...